Recetas con frutas

Discúlpame por tardar, he tenido un día de mierda. Igualmente llego justo a tiempo.

No sabía si subirlo ya, pero me ha parecido que podía ser bonito porque tengo palabra, me importas y quiero cumplir con todo.

Después de toda la mañana experimentando he llegado a la conclusión de que lo mejor que puedo ofrecer con poco material y fácil por ahora es esto. Así tú puedes elegir si alguna te atrae. O si no, me lo dices en algún momento y te doy más posibilidades.

RECETA CON FRESAS:

-Cheesecake en vaso:

Lo primero que hay que hacer es un crumble (viene a ser una mezcla horneada de harina, azúcar moreno y mantequilla sin sal), pero como dudo mucho que te apetezca hacer uno, vale con galletas. La que más te guste. Para algo como las fresas si no te gustan los sabores fuertes puedes utilizar una galleta tostada cualquiera o una María. Si prefieres más contraste yo utilizaría una galleta caramelizada como una Lotus.

Y lo único que tienes que hacer con ellas es partirlas, como si les pasaras un rodillo pero sin llegar a hacer polvo. Trocitos pequeños.

También vas a cortar las fresas en trozos pequeñitos.

Por otro lado vas a mezclar 200 gramos de queso crem que esté frío, es importante la temperatura con 90 de azúcar glas y vas a batirlo bien hasta que no haya ningún grumo. Y después vas a añadir 200 ml de nata para montar que tendrás que ir echando poco a poco mientras bates, hasta que la crema sea uniforme.

Pruebas y rectificas el dulce por si te gusta con más azúcar o menos. Y te diría que metas la mezcla en una manga o en una bolsa de cocinar y cortes una punta, pero como no sé si tienes nos vale también que lo hagas con una cuchara. 

Coges un vaso y vas poniendo una capa de galleta, una de crema de queso y otra de fresas. Y lo terminas como quieras, pero siempre es muy bonito un poquito del polvo de galleta y algún trocito de fresa.

P.D.: Con la sangre italiana que tengo te aviso de que si el queso que tienes es mascarpone tendrás que tener más cuidado porque se corta con más facilidad y para que tenga el mismo sabor que uno crema tendrías que echar un poquito de zumo de limón.

RECETA CON POMELO:

-Bizcocho de pomelo:

Echas en un bol 120g de mantequilla blanda y lo mezclas con 150g de azúcar blanco y la ralladura de un pomelo. Lo bates. Metes dos huevos y sigues batiendo. 

Por otro lado, mezclas 130g de harina con un sobre de levadura y el zumo del pomelo. Lo fechas a la mezcla anterior y lo bates junto.

La mezcla la pones en un molde o un recipiente forrado con papel de horno y la horneas con la máquina precalentada a 180ºc durante alrededor de 25 minutos en el mío. Tú puedes ir pinchando con un palito en el centro y cuando salga sin manchar es que está hecho.

Si quieres hacer un glaseado para cubrir lo de arriba, sólo necesitas echarle a azúcar glas zumo del pomelo poco a poco para ir buscando la consistencia exacta.

RECETA CON FRESAS Y/O POMELO:

-Mousse: 

Te dejo aquí la receta de la mousse de las frutas por separado. Al final te digo como lo puedes hacer junto.

Necesitarías unos 300 gramos de fruta, quitándole la parte verde evidentemente si son fresas. Y la trituras para hacer un puré.

Hidratas 3 hojas de gelatina en agua con hielo o agua que tengas lo más fría posible.

Montas 200 ml de nata para montar. La nata monta mucho mejor si está fría y si el recipiente es de acero o metálico y también está frío. Y le vas metiendo poco a poco dos cucharadas de azúcar glas.

Escurres la gelatina y la diluyes en un vaso con un poquito de agua caliente. 

Echas esa disolución en el puré de fruta y la remueves. 

Añades en varias veces la nata montada con movimientos envolventes para que no se baje y se forme la textura.

Llenas los vasos o los recipientes que quieras y lo dejas en la nevera unas 4 horas. Al sacarlo lo decoras con trozos de la fruta o con nata o con lo que te dé la gana.

Si quieres fusionar las fresas con el pomelo, deberías hacer el puré de fresas y simplemente mezclarlo con el zumo de un pomelo, sin puré de pomelo.

He probado más recetas, pero son salsas, ensaladas dulces o cócteles y no me estabas pidiendo eso aunque si me lo dices también te las pongo.

Felicita a tu madre, ya que de alguna manera es especial para mí. Espero que pase unos días maravillosos, aunque no lo dudo con la compañía que tiene. Si en algún momento tienes más confianza en mí, dímelo y le hago llegar algo.

Te quiero mucho y lo mejor que sé por ahora 💜